Miodownik z kremem grysikowym (z kaszy manny)
Składniki:
Ciasto miodowe:
- 3 ½ szklanki mąki
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki śmietany
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1/4 kostki margaryny
- 1 łyżeczka sody
W rondlu roztopić margarynę, dodać cukier i miód. Zagotować. Ostudzić. Przełożyć do miski, dodać śmietanę, mąkę, sodę i jajka. Zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części. Każdy placek piec kolejno w tej samej kwadratowej blaszce o wym. 23x28 cm wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 ˚C przez 15-20 minut.
Krem grysikowy:
- ½ l mleka
- 4 kopiaste łyżki kaszy manny
- ¾ szklanki cukru pudru
- 1 cukier waniliowy
- 20 dkg margaryny
Polewa:
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki mleka
- 1/4 kostki masła lub margaryny
- 4-5 łyżek pokruszonych orzechów włoskich
Mleko z cukrem i cukrem waniliowym zagotować. Gdy zacznie wrzeć dodać kaszę manną. Intensywnie mieszać, by nie powstały grudki. Gotować na małym ognie przez 3 minuty. Następnie dodać podzieloną na kawałki margarynę i dobrze rozmieszać. Pozostawić do wystudzenia. Jeszcze ciepły kremem przekładać placki. Na wierzch polać polewą i posypać pokruszonymi orzechami włoskimi. Ciasto będzie twarde, aby zmiękło należy trzymać co najmniej 1 dobę w lodówce przed podaniem. Najlepiej zrobić je na 2 dni wcześniej. Najsmaczniejsze jest na 2-3 dzień.
HISZPAŃSKIE CHURROS
Czyli ciasteczka z głębokiego tłuszczu. Pyszne, nie zbyt słodkie, idealne do popołudniowej kawy.
Składniki:
- 200 g mąki
- 1 szklanka wody
- 50 g smalcu lub masła
- 3 roztrzepane jajka
- szczypta soli
- olej do głębokiego smażenia
- cukier puder do posypania
Ciasto przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce Zagotować wodę ze smalcem. Do wrzątku wsypać mąkę i sól, zmniejszyć gaz i mocno mieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać, aż masa będzie gładka i błyszcząca (jak na ptysie). Trochę ostudzić i dokładnie wmieszać jaja. Odstawić.Po kilku godzinach rozgrzać olej w szerokim garnku. Napełnić szprycę ciastem i wyciskać do gorącego oleju długie paluchy ciasta. Ciasto jest dosyć twarde, więc szpryca musi być mocna. Gorące, złociste churros osuszyć na papierze i posypać cukrem.
Kopiec kreta - domowym sposobem
Składniki:
Ciasto:
- 3 jajka, oddzielnie białka i żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropli soku z cytryny
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki wody
Nadzienie:
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 płaskie łyżki żelatyny
- 200 g czekolady,posiekanej (proponuję dać 100 g)
- 4-5 dojrzałych bananów
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i dalej ubijać. Wymieszać żółtka z proszkiem do pieczenia oraz sokiem z cytryny. Dodać żółtka do ubitej piany, wymieszać. Przesiać mąki i kakao do masy z jajek, dolać wodę i delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC. Piec przez ok. 30 minut. W tym czasie można przygotować nadzienie. Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia. Kremówkę ubić, pod koniec ubijania wsypać cukier. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać na wolnym ogniu stale mieszając, lekko ostudzić, a następnie dodać do śmietany i całość wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach. Na koniec dodać czekoladę i delikatnie wymieszać. Ostudzone ciasto wydrążyć, zostawiając ok. 1 cm brzeg. Należy uważać, żeby nie przebić "dna" ciasta. Na tak przygotowanym spodzie ułożyć banany (ja je przekroiłam wzdłuż), na owoce wyłożyć krem, a następnie przykryć okruszkami ciasta, tworząc kopiec. Schłodzić w lodówce.
To na dzisiaj koniec życzę wszystkim miłej
nocy Ania :)
Ciasto:
- 3 jajka, oddzielnie białka i żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropli soku z cytryny
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki wody
Nadzienie:
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 płaskie łyżki żelatyny
- 200 g czekolady,posiekanej (proponuję dać 100 g)
- 4-5 dojrzałych bananów
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i dalej ubijać. Wymieszać żółtka z proszkiem do pieczenia oraz sokiem z cytryny. Dodać żółtka do ubitej piany, wymieszać. Przesiać mąki i kakao do masy z jajek, dolać wodę i delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC. Piec przez ok. 30 minut. W tym czasie można przygotować nadzienie. Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia. Kremówkę ubić, pod koniec ubijania wsypać cukier. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać na wolnym ogniu stale mieszając, lekko ostudzić, a następnie dodać do śmietany i całość wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach. Na koniec dodać czekoladę i delikatnie wymieszać. Ostudzone ciasto wydrążyć, zostawiając ok. 1 cm brzeg. Należy uważać, żeby nie przebić "dna" ciasta. Na tak przygotowanym spodzie ułożyć banany (ja je przekroiłam wzdłuż), na owoce wyłożyć krem, a następnie przykryć okruszkami ciasta, tworząc kopiec. Schłodzić w lodówce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz