Witajcie

Dzisiaj kolejne przepisy w tym ostatnim miesiącu

Ciastka z Czekoladą i Orzeszkami.

2 szklanki mąki 1 łyżeczka soli (ja dałam 1/4 łyżeczki, bo używałam solonych orzeszków – przyp. mint) 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 225 g masła, w temperaturze pokojowej 1 szklanka cukru (dałam 2/3 szklanki, bo nie lubię bardzo słodkich ciastek – przyp. mint) 2/3 szklanki jasnego cukru brązowego 2 łyżeczki esencji waniliowej (dałam 1 łyżeczkę – przyp. mint) 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej 340 g czekolady posiekanej lub czekoladowych groszków 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub pecan (ja użyłam orzeszków ziemnych – przyp. minut)

Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Wyłóż pergaminem dwie blaszki do pieczenia. Do miski przesiej mąkę z sola i sodą. W drugiej misce utrzyj masło na gładka masę. Dodaj cukier i ubij, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj jajka, po jednym na raz, cały czas mieszając. Dodaj esencje waniliową, zamieszaj, a następnie wsyp mąkę, po 1/3 przygotowanej porcji na raz. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników. Dodaj czekoladę i orzeszki i ponownie wymieszaj. Pomagając sobie łyżeczką, układaj na blaszce kulki ciasta o wielkości orzecha włoskiego, zostawiając między nimi 4-5 cm odstępu i lekko spłaszczając każdą porcję ciasta. Piecz 10-12 minut, aż ciastka będą złoto-brązowe wokół brzegów. Wyjmij z piekarnika, studź na kratce. Jedz przy książce.

Ciasteczkowe obarzanki

1 kg mąki 25 dag cukru pudru 2 jajka 3 żółtka 50 dag masła/margaryny marmolada owocowa nutella polewa czekoladowa lukier ozdoby cukrowe do ciast SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kawałki, schłodzone masło. Zarobić ciasto siekając nożem. Gdy pojawią się grudki dodać cukier puder i jajka. Szybko zagnieść ciasto. Ciasto można podzielić na porcje i do jednej dodać troszkę kakao, do kolejnej odrobinę aromatu rumowego, do innej porcji odrobinę aromatu rumowego czy migdałowego. Z ciasta uformować kule i schłodzić w lodówce - ok. 2 godziny. Rozwałkować ciasto na placki o grubości 3 mm i wykrawać kółeczka, gwiazdki, serduszka itp. Ciastka przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200C i piec 10 min. Gdy ciastka przestygną przełożyć marmoladą lub nutellą. Udekorować ciastka polewą lub lukrem i posiadanymi ozdobami.

Niskokaloryczne ciasteczka owsiane

* 100 g mąki razowej żytniej typ 2000 * 50 g otrębów pszennych lub owsianych * łyżka siemienia lnianego * łyżka płatków owsianych * 2 białka z jajek * mały jogurt naturalny albo kefir 0% tłuszczu albo maślanka * 2 łyżeczki cynamonu (niekoniecznie, jeśli ktoś nie lubi) * 30 g miodu * 2 łyżeczki proszku do pieczenia * łyżeczka cukru waniliowego * rodzynki * owoce do wyboru pokrojone w małą kostkę - do wyboru, najlepiej wybrać 2: rabarbar, morele, ananasy, suszone jabłka, śliwki * daktyle, migdały, orzechy włoskie * olejek migdałowy

Ubić białka z jajek, dodać otręby, wymieszać z mąką i pozostałymi sypkimi produktami (cukier waniliowy, proszek do pieczenia, cynamon, siemię lniane, płatki owsiane). Dodać jogurt, miód (niekoniecznie, jeśli ciastka mają mieć naprawdę małą wartość kaloryczną można zrezygnować z miodu bądź dodać naprawdę małą ilość). Pokroić na drobno i dodać rodzynki, orzechy i wybrane owoce. Formować ciasteczka dowolnej wielkości, jeśli się kleją można dodatkowo obtoczyć je w otrębach. Ciastka pieczemy w 180 stopniach ok 20 minut.







20.04.2013 08:21